Con el banderazo de salida por parte del secretario de de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Francisco Javier Mayorga Castañeda, arrancó el Diplomado “El Cultivo Agroindustrial Sustentable del Agave Azul Tequilero” este viernes 30 de julio en las instalaciones del Consejo Regulador del Tequila (CRT).
De acuerdo a las palabras de Miguel Ángel Domínguez Morales, presidente del CRT, se trató de un día histórico, pues por fin se cristaliza un diplomado técnico agavero. Las condiciones de competitividad a nivel mundial son un reto para la cadena productiva y este tipo de cursos ayudan conseguir la excelencia desde el primer eslabón.
El diplomado proporcionará los elementos necesarios para lograr la planeación estratégica que garantice el abasto de agave requerido por la industria y maximizar la competitividad del sector. La capacitación estará a cargo de expertos en la materia y cuenta con el apoyo del personal del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la Universidad de Guadalajara, cuyo rector, Salvador Mena Murguía también estuvo presente en la ceremonia.
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Actualmente el tequila se posiciona como una de las bebidas con más éxito a nivel internacional y dicha preferencia se debe, en gran medida, a la labor de los pioneros de la industria en temas de exportación. Sin embargo, todavía existen dudas acerca de cómo funciona el sistema y sobre los procedimientos a seguir
Es por eso que a partir del viernes 6 de agosto, el Consejo Regulador del Tequila (CRT) en coordinación con el Instituto de Fomento al Comercio Exterior del Estado de Jalisco (Jaltrade) y la Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA) ofrece el diplomado en línea “La Comercialización del Tequila en los Mercados Internacionales”.
El diplomado está dirigido a empresarios, ejecutivos y encargados de la industria tequilera que realicen actividades de comercio exterior. Sin embargo, también puede ser tomado por toda aquella persona que desee comenzar proyectos de exportación para sus empresas.
La intención de un curso como este es brindar la información y las estrategias necesarias para que los interesados sean capaces de desarrollar un proyecto de comercialización internacional y realizar exportaciones de tequila.
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Para la cadena productiva Agave-Tequila es prioridad contar con información confiable en todos los sentidos. Uno de los elementos más importantes para la consecución de la planeación estratégica es conocer la cantidad de plantas de agave tequilana Weber variedad azul. De esta manera se sabe su distribución por año de plantación y su disponibilidad como materia prima para la industria tequilera.
Durante los 16 años de existencia del Consejo Regulador del Tequila (CRT) ha implementado una serie de metodologías para el levantamiento de datos de las plantaciones. Los más importantes son cuántas plantas tiene cada terreno, en dónde está, de quién es y en qué condiciones se encuentra.
Todo esto se ha venido perfeccionando al cabo de tres inventarios y para lograrlo se han utilizado herramientas como las imágenes de satélite, fotografías aéreas y ortafotos (fotografía aérea georeferenciada). Asimismo se han empleado instrumentos como el GPS, cartografía 1:50,000 y formatos para levantamiento de datos, lo cual ha permitido proporcionar información oportuna, veraz y periódica al sistema producto.
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En una época en la que la tecnología permite la optimización de recursos y al mismo tiempo ser más amigables con el medio ambiente, el Consejo Regulador del Tequila (CRT) se ha dado a la tarea de digitalizar toda la documentación de los productores de agave tequilana Weber variedad azul.
Durante estos últimos dos meses, personal del Organismo de Certificación, apoyado por Tecnologías de la Información, se encuentra digitalizando los expedientes existentes del registro de plantaciones de agave. Cada carpeta contiene copia de escrituras, certificado agrario, contrato de arrendamiento, identificación oficial y comprobante de domicilio.
En esta primera etapa se digitalizarán alrededor de 20 mil expedientes correspondientes a 17,500 productores de agave. Gradualmente, a esta base de datos se irán agregando los nuevo resgistros.
Una vez finalizado este proceso, el CRT contará con un archivo que facilitará la búsqueda de nombres y documentos que respalden el registro de plantaciones. Para lograrlo es necesario el diseño de una plataforma que permita consultar toda la información en las diferentes oficinas del Consejo (Arandas, Atotonilco, Tepatitlán, Tequila y Guadalajara.
La segunda fase de este proyecto consiste en digitalizar también los expedientes de las empresas productoras de tequila. En este caso, los documentos se dividen en carpetas para una mejor organización.
El fin último de este esfuerzo es la optimización de recursos y la reducción de gastos en pro de una mejor administración. |
Personal del Consejo Regulador del Tequila (CRT) visitó el laboratorio del TTB en Maryland, Estados Unidos, durante el viernes 20 de agosto, en una reunión de trabajo que versó sobre las maneras como cada instancia verifica la autenticidad del tequila.
El CRT pudo explicar de manera extensiva la manera como verifica el producto desde la materia prima hasta su envasado y exportación, y cómo se determina su autenticidad de acuerdo a los perfiles cromatográficos en caso de que algún producto haya sido modificado.
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